不同解冻方法对畜禽肉品质的影响:
以鸡胸肉、猪里脊和鸡腿为研究对象,对比分析了5种不同的解冻方法(水浸泡解冻、低温高湿空气解冻、超声波解冻、超高压解冻和微波解冻)对肉品质的影响,从整体效果来看,这5种不同的解冻方法对肉品的可溶性蛋白质含量、维生素B1含量、PH数值和蒸煮损失率的影响差异不大,但是在汁液流失率、肉品质构特性和微观结构这三方面差异性是显而易见!
猪肉冷冻肉解冻设备解冻机冷冻肉解冻设备 猪肉解冻机。
解冻机简介:
冷冻肉解冻设备 猪肉解冻机用于零下18度的冻肉或冻制品的解冻。将冻肉、鱼(板、块、盘)等料放进加满水的解冻池,用高压气泡将水快速翻腾,让产品在解冻池内相互碰撞,相互摩擦,从而达到快速解冻。解冻池旁边有恒温池,水从恒温池流入解冻机入料口处。水一直往复循环,水温大概15-20度,既节约水又环保,既节约了成本有提高了效率。
解冻机温度特性可以调节,,节省劳力成本,摆线马达与电动解冻机温度特性可以调节,,节省劳力成本,摆线马达与电动机速度,设备增大电动机速度的寿命顺利调节。整机系统设计为单个内胆结构,外形分析框架是焊的,结实耐用,增长以及设备可以使用网络寿命。内胆结构的优点我们首先为了便于数据清洗,保证企业设备的清洁度。其次网带不受限,那怕较严重的碰撞受损,也不影响网带的输送;
它适用于鸡,鸭,牛羊肉,鱼虾等海鲜的连续解冻,冷冻,沥水。 设备通过气泡翻滚水浴解冻。 解冻后产品新鲜度和色泽完好,失水少,口感好。你还认为除霜器是可选的吗?本机是将物料放入充满水的化霜池中,利用气泡使水翻转,达到快速化霜机的目的。除霜池旁边有一个恒温池。水从恒温水池流入除霜机。冷冻产品解冻后,输送带上的产品顺着排放方向排放。除霜池中的水温慢慢下降,直到排出的时候,水从除霜池进入恒温池,因此循环利用,节约了环保。
你还觉得解冻机可有可无吗?解冻机加工工艺:配料——水解冻——输送——后续包装。
解冻机是可以订制的,下面的技术参数仅供参考:长度有4000mm 5000mm 6000mm 8000mm 10000mm 12000mm;
解冻时间根据产品不同时间不同,一般为10-30分钟。
设备组成如下:
本设备由解冻槽、提升装置、不锈钢链板、电机、副槽、鼓浪气泵、及电控部分组成,通过电气控制,实现自动化连续式生产;分两种规格型式:
1、标准控制型:采用蒸汽角座阀与温度传感器联动控制。
2、电脑全自动控制型:采用电脑触摸屏与PLC自动执行进行控制。
以上信息由专业从事鸡肉解冻设备维修的中汇制冷于2021/5/15 6:49:29发布
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