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山东小型解冻设备报价多重优惠 山东中汇制冷设备

来源:中汇制冷 更新时间:2021-05-15 06:23:45

以下是山东小型解冻设备报价多重优惠 山东中汇制冷设备的详细介绍内容:

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中汇制冷低温高湿解冻机根据冻品解冻需求配件加湿方式

各种肉制品、水产品和海鲜产品在采用低温高湿解冻技术进行解冻的过程中对湿度要求比较高,一般的解冻库内都是很难达到这个湿度,而库内相对湿度的高低直接影响其质量和品质;湿度控制的好坏关系着肉制品加工厂或企业的经济效益。

中汇制冷低温高湿解冻库内增设相应的加湿器及来进行科学合理加湿,使解冻库内的相对湿度保持在适宜的范围之内,可抑制各种肉类水份蒸发保持各种肉类色泽、水分、营养等,以及减少干耗损失,是提高冷冻肉品质和重量的有效措施之一。

把冷库或房间改成低温高湿解冻库

国外可以做成成熟的应用设备,但考虑到国内用户的实际生产情况,现在较为常见的做法是把冷库或房间改成低温高湿解冻库,又被称为“复鲜库”或“回鲜库”,顾名思义就是将已经的产品解冻并恢复到前的新鲜程度,解冻出来的肉类就像新鲜宰杀时的品质和口感。

在整个解冻过程中,库内温度根据产品温度不断调节,保持在0~16℃,在此温度范围内,表面形成霜膜,细菌无法繁殖,无法造成表面氧化变质;细胞缓慢解冻不,其中的营养物质不会流失,解冻后产品营养价值不会被破坏。因此,解束后,表面颜色鲜亮,肉品颜色与口感得以恢复。

“其中难把控的一点就是产品中水分的流失,流失过多造成成本提高,肉制品的颜色及口感受到影响。低温高湿解冻通过增加细小水分子提高库内湿度,使库内环境湿度超过产品湿度。经过较多项目的运行,损失几乎可以忽略。”当解束而工厂无法及时生产时,解冻库可自动调节为0-4℃保鲜状态,用户可以在相应的时间内自由安排生产。

空气解冻是以空气为传热介质的解冻方法

0℃水与冰的某些物理性质

由上表可见,冰的热容(2.120)只有水的(4.2177)一半,热导率却为水的4倍之多,导温系数为水的8.6倍。因此,冻结过程的传热条件要比融化过程好得多,在融化过程中,很难达到高的复温速率。

1空气解冻

空气解冻是以空气为传热介质的解冻方法,但空气解冻又分为以下几种类型:

1, 静止空气解冻(低温微风型空气解冻)

此工艺是将冷冻食品放置在冷藏库(通常库中温度为4℃左右)中,利用低温空气的自然对流来解冻。一般冻牛肉在这样的库里4~5天可以完全解冻。

2,流动空气解冻装置

此工艺也是在冷藏库内进行,用0~5℃、相对湿度90%左右的湿空气(需放置加湿器),利用冷风机使气体以1m/s的速度流过冷冻品,解冻时间一般为14~24h,可以全解冻也可以半解冻。

以上两种方法,属于空气解冻中常见的方法,优点是解冻缓慢,因此能使细胞把解冻形成的汁液重新吸收,可以较好的回复原料的原有品质,减少营养素的损失;但缺点也十分明显:由于解冻时间长,微生物增殖机会多,风险大,也不便于计划生产。

肉类解冻机厂家原理整机采用SUS304材质制造

肉类解冻机厂家原理

整机采用SUS304材质制造,有效防止设备锈蚀与损坏。本设备设计科学,使用方便,劳动强度低,耗费人力少,自动化程度高。卫生,是食品加工行业的理想设备。该机采用流动水为解冻介质,通过鼓泡发生装置,产生气泡将水翻腾流动,从而达到快速解冻机目的。

采用加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,并采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求。解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在zui小范围内,使冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过程中滴水现象,解冻结束后食品的失重率可控制在1.5%以内,食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异,使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。

以上信息由专业从事小型解冻设备报价的中汇制冷于2021/5/15 6:23:45发布

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