柠檬酸的来源
天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。一般情况下，血液中的毒是由gan脏张开胆管、释放胆汁，再通过大小便排出体外的。柠檬酸钾、柠檬酸钾食品添加剂、柠檬酸钾食品配料
柠檬酸钾的物理特性
柠檬酸钾为白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。
柠檬酸钾适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、耐氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；食品级柠檬酸钾食品级柠檬酸钾是无色结晶或白色结晶性粉末，有轻微的吸湿性，易溶于水，微于甘油，不溶于醇，味咸而凉。工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
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柠檬酸钾形状以及用途
产品性状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。
执行标准：GB包 装 ：纸塑复合袋或三层牛皮纸包装，每袋净含量25kg。
储 存 ：阴凉、干燥、通风处避光存放，避免与有毒、异味、有色粉末混合存放。
主要用途： 主要用于食品、和实验室分析。在食品工业中可作为缓冲剂、螯合剂、稳定剂等；可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、干酪乳化、柑橘的保鲜等。
食品级柠檬酸钾
食品级柠檬酸钾的化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物 别名：柠檬酸三钾 枸橼酸钾
食品级柠檬酸钾特性：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中
几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
以上信息由专业从事柠檬酸钾用途的大自然食品科技于2024/5/6 8:43:32发布
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