杀菌锅的分类
从杀菌方式上分为三种:
1、水浴式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,通过压力和水泵促进循环,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:以蒸汽为加热介质,直接进行升温。通过机械装置来保持蒸汽与空气混合,使其在杀菌釜内循环。由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。
3、喷淋式杀菌:该方式分为顶淋式、侧喷式、全喷式。这种方式是采用喷嘴和喷淋管将热水喷射出雾状波浪形热水至食品表面,温度均匀无死角。水通过换热器进行加热和冷却,升温和冷却速度迅速,能高1效、全1面的对产品进行杀菌。
一、先检查新锅里外是否贴有标签,如果有,得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去,此时可以在标签上滴几滴风油精,等风油精完全被标签吸湿后,就很容易撕掉了。二、在湿棉抹布上滴两滴洗洁精(大众品牌即可),用抹布里里外外擦试锅体。三、锅盖也要擦。四、别忘记了擦锅底部位。五、清水冲洗(一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦)。六、往锅里倒入开水和少许白醋,摇晃锅体,让醋水清洗到内锅每个部位。2005年,食品和杀菌锅机械工业总产值约为620亿元,而国内市场需求达到850亿元,预计到2010年,国内行业总产值可达到1300亿元(现价),而市场需求可能达到2000亿元。七、用吸水纸擦干锅。八、放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦。
熟食高压蒸煮锅直销操作要点
(1)生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
(2)设备停用时的保养方法。
熟食高压蒸煮锅直销
汽源可由电或蒸汽来供给,杀菌前可预先设定到所需要温度和压力,通过电接点压力表进行自动控压,通过温控仪控制杀菌温度,低于一定温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。
以上信息由专业从事熟食高压蒸煮锅直销的国龙于2022/1/15 5:59:33发布
转载请注明来源:http://bingzhou.mf1288.com/guolongjixie-1889187195.html