杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全1面检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。
在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。
设备停用时,应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,安全检测控制仪表予以罩封保护。
1、对于任何不锈钢锅,都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂,如苏打、漂等洗涤不锈钢锅,以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热(使用大火易导致产品变色)。2、不锈钢锅含有铬和镍,这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀,但是如果长期接触酸、碱类食物,也会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤,也不能煎药。锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。
有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜,可采用热油热菜的方法,如果是豆类的需加点水,等冒出水蒸汽,开小火煮一小会即可。
不要在空锅内放入盐加热,也不要直接在冷水中放入盐,未能充分溶解的食1盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入盐,这样除了无损锅具个,更能够保存食1盐中碘的成份。
以上信息由专业从事立式蒸煮锅价格的国龙于2021/2/24 5:25:19发布
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